Schon der erste Bissen erinnert an warme Sommertage, frische Erdbeeren aus dem Garten und gemütliche Nachmittage in Omas Küche 🤍
Diese fluffigen Kartoffelknödel mit saftigen Erdbeeren im Inneren sind ein echter Klassiker, der einfach immer glücklich macht.
Das weiche Kartoffelteig-Mantelchen, die fruchtige Füllung und die goldene Butterbrösel-Schicht ergeben zusammen ein Dessert, dem wirklich niemand widerstehen kann 🍓✨
Perfekt als süßes Mittagessen, Dessert oder sommerliche Leckerei für die ganze Familie 😍
💖 Warum du diese Erdbeerknödel lieben wirst
✨ herrlich weich und fluffig
✨ fruchtige Erdbeerfüllung
✨ goldene Butterbrösel mit knusprigem Aroma
✨ schmeckt wie Kindheit und Sommer zugleich
✨ einfach und unglaublich lecker
Warm serviert schmecken sie einfach am allerbesten 🤍
👩🍳 So gelingen die perfekten Erdbeerknödel
1. Kartoffelteig vorbereiten
Die Kartoffeln weich kochen und anschließend gründlich zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
Kurz abkühlen lassen.
Danach Ei, Weizenmehl, Kartoffelmehl und eine Prise Salz hinzufügen.
Alles zu einem weichen, glatten Teig verkneten 😍
2. Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren waschen und die grünen Blätter entfernen 🍓
3. Knödel formen
Kleine Stücke vom Teig abnehmen und in der Hand flach drücken.
Jeweils eine Erdbeere in die Mitte legen.
Den Teig sorgfältig verschließen und zu runden Knödeln formen ✨
4. Kochen
Die fertigen Knödel in leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben.
Etwa 3–4 Minuten nach dem Auftauchen garen.
Danach vorsichtig herausnehmen.
5. Knusprige Butterbrösel zubereiten
Butter in einer Pfanne schmelzen.
Semmelbrösel hinzufügen und goldbraun anrösten 😍
Zum Schluss Zucker einrühren.
Die warmen Knödel großzügig mit den knusprigen Butterbröseln bestreuen ✨
🌟 Serviervorschlag
Diese süßen Knödel schmecken besonders lecker mit:
🍦 Vanilleeis
🍓 frischen Erdbeeren
🍯 etwas Honig
🥛 kalter Milch oder Kakao
🍨 Vanillesauce
🔄 Leckere Varianten
Du kannst das Rezept ganz einfach verändern:
🫐 Heidelbeeren oder Himbeeren statt Erdbeeren verwenden
🍫 ein Stück Schokolade mit in die Füllung geben
🥥 Kokosraspeln über die Knödel streuen
🍋 etwas Zitronenschale in den Teig geben
🧀 mit süßem Quark servieren
🍽️ Das brauchst du dafür
✔️ großer Kochtopf
✔️ Kartoffelpresse oder Stampfer
✔️ Schüssel
✔️ Pfanne für die Butterbrösel
❄️ Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar
- Am besten frisch und warm genießen 😍
- Kurz in heißem Wasser oder Dampf erwärmen
⭐ Geheimtipp für extra weichen Teig
Die Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen lassen ✨
So nimmt der Teig weniger Mehl auf und die Knödel bleiben besonders weich und luftig ☁️
📝 Zutatenliste
Für die Erdbeerknödel brauchst du:
- 1 kg Kartoffeln 🥔
- 1 Ei 🥚
- ca. 200 g Weizenmehl
- 2 EL Kartoffelmehl
- eine Prise Salz
- 300–400 g Erdbeeren 🍓
Für die Butterbrösel:
- 4 EL Semmelbrösel
- 2 EL Butter 🧈
- 1–2 EL Zucker
💬 Würdest du diese Erdbeerknödel lieber mit Vanillesauce, Butterbröseln oder Schokolade servieren? 😍
❤️ Schreib deine Lieblingsvariante in die Kommentare und teile das Rezept mit allen Fans süßer Hausmannsküche!