Es gibt Kuchen, die sofort Erinnerungen an gemütliche Nachmittage bei Oma und den Duft frisch gebackener Süßspeisen wecken. Genau so ein Genuss ist dieser Apfelkuchen mit feiner Cremefüllung. ☕❤️

Knuspriger Mürbeteig, saftige Apfelstücke und eine luftige Vanille-Sahne-Creme ergeben zusammen einen Kuchen, der nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch jeden Kaffeetisch bereichert. 🍏✨

🍏 Apfelkuchen mit cremiger Vanillefüllung

👩‍🍳 Zubereitung

🥧 Mürbeteig

1. Mehl, kalte Butter, Puderzucker, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in zwei gleich große Teile teilen.
3. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen.

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🍏 Apfelschicht

1. Die Äpfel schälen und entkernen.
2. In kleine Stücke schneiden.
3. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft in einer Pfanne vermengen.
4. Etwa 10 Minuten weich dünsten.

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🔥 Backen

1. Eine Teighälfte ausrollen und in eine Form (ca. 24×36 cm) legen.
2. Die Apfelmasse gleichmäßig darauf verteilen.
3. Die zweite Teighälfte grob darüber reiben.
4. Bei 180°C etwa 35 Minuten backen.
5. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

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🤍 Creme

1. Aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen.
2. Vollständig abkühlen lassen.
3. Die Sahne steif schlagen.
4. Mascarpone mit dem kalten Pudding cremig verrühren.
5. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
6. Die Creme auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.

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❄️ Kühlen

Den Kuchen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Creme fest wird und sich die Aromen verbinden.

😍 Warum dieser Kuchen so beliebt ist

Nach einer Nacht im Kühlschrank schmeckt er sogar noch besser. Die Apfelschicht wird besonders aromatisch, während die Creme wunderbar zart und luftig bleibt. 🍏☕🍰

✨ Vor dem Servieren

Großzügig mit Puderzucker bestäuben und genießen.

💬 Welcher Apfelkuchen gehört bei euch zur Familientradition? Schreibt eure Lieblingsrezepte in die Kommentare! ❤️

📋 Zutatenliste

Für den Mürbeteig:

• 350 g Weizenmehl
• 180 g kalte Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver

Für die Apfelschicht:

• 1,2 kg Äpfel
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 EL Zitronensaft

Für die Creme:

• 500 ml Milch
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver ohne Zucker
• 4 EL Zucker
• 250 g Mascarpone
• 200 ml Sahne (30 % Fett)

Zusätzlich:

• Puderzucker zum Bestäuben