Manche Kuchen verschwinden schon kurz nach dem Servieren vom Tisch – und genau so ein Rezept ist dieser cremige Käsekuchen mit frischen Erdbeeren und knusprigen Butterstreuseln. Die Kombination aus zarter Quarkcreme, fruchtigen Beeren und goldbrauner Streuselschicht sorgt für echten Genuss bei jedem Bissen. ☀️🍓✨
Ob für den Sonntagskaffee, eine Familienfeier oder einfach als süße Belohnung zwischendurch – dieser Kuchen begeistert Groß und Klein gleichermaßen.
🍓 Cremiger Käsekuchen mit Erdbeeren und Butterstreuseln
❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔ Wunderbar cremige und luftige Käsekuchenmasse.
✔ Frische Erdbeeren sorgen für sommerliche Fruchtigkeit.
✔ Knusprige Streusel verleihen den perfekten Kontrast.
✔ Einfache Zutaten und unkomplizierte Zubereitung.
✔ Ideal für die Erdbeersaison.
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Boden vorbereiten
🔹 Mehl, Zucker, kalte Butter, Eigelb und Backpulver zu einem Teig verkneten.
🔹 Eine Backform (ca. 24 × 30 cm) mit Backpapier auslegen.
🔹 Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Schritt 2 – Käsekuchenmasse herstellen
🔹 Quark, Sahne, Eier, Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben.
🔹 Nur kurz verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 3 – Kuchen zusammensetzen
🔹 Die Käsekuchenmasse auf den vorbereiteten Boden geben.
🔹 Erdbeeren in Stücke schneiden und gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 4 – Streusel zubereiten
🔹 Mehl, Zucker und kalte Butter zwischen den Fingern zu Streuseln verarbeiten.
🔹 Die Oberfläche großzügig damit bestreuen.
Schritt 5 – Backen
🔹 Bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 55–65 Minuten backen.
🔹 Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
🔹 Anschließend mehrere Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank durchziehen lassen.
🍰 Mögliche Alternativen
✨ Erdbeeren durch Himbeeren, Heidelbeeren oder gemischte Beeren ersetzen.
✨ Für eine leichtere Variante griechischen Joghurt statt Sahne verwenden.
✨ Butter kann bei Bedarf durch Margarine ersetzt werden.
🍋 Leckere Varianten
💛 Etwas Zitronenschale sorgt für eine frische Note.
🤍 Weiße Schokolade macht die Käsemasse noch cremiger.
🍓 Mit extra vielen Früchten wird der Kuchen besonders saftig.
🥧 Auch ohne Streusel gelingt ein köstlicher Käsekuchen.
🥶 Aufbewahrung
✔ Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar.
✔ Portionsweise einfrierbar.
✔ Am zweiten Tag schmeckt der Kuchen besonders aromatisch und ausgewogen.
💬 Welches Obst würdest du zusätzlich in diesen Käsekuchen geben? Schreib deine Lieblingskombination in die Kommentare! 👇😍
📝 Zutatenliste
Für den Boden:
• 200 g Weizenmehl
• 80 g Zucker
• 100 g kalte Butter
• 1 Eigelb
• 1 TL Backpulver
Für die Käsekuchenmasse:
• 1 kg Käsekuchenquark
• 200 ml Schlagsahne (30 %)
• 3 Eier
• 180 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
Zusätzlich:
• 350–400 g Erdbeeren
Für die Streusel:
• 100 g Mehl
• 60 g Butter
• 50 g Zucker