Manche Gerichte sorgen schon während des Backens für Vorfreude. Dieser saftige Schweinenacken mit jungem Weißkohl, Gemüse und einer cremig-würzigen Sauce gehört genau dazu. Während alles gemeinsam im Ofen schmort, verbinden sich die Aromen zu einem herrlich herzhaften Wohlfühlgericht. 🥬✨
Das Fleisch wird wunderbar zart, der Kohl nimmt den Geschmack der Gewürze auf und die Sauce macht das Gericht einfach unwiderstehlich. Perfekt für ein gemütliches Sonntagsessen oder ein besonderes Familienessen. ❤️🍽️
🥘 Gebackener Schweinenacken mit jungem Kohl und cremiger Sauce
❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔ Zartes, saftiges Fleisch.
✔ Aromatischer junger Kohl mit viel Geschmack.
✔ Alles wird in einer Form zubereitet.
✔ Herrlich cremige Sauce.
✔ Perfekt für die ganze Familie.
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Fleisch vorbereiten
🔹 Den Schweinenacken in größere Scheiben oder Stücke schneiden.
🔹 Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen.
🔹 Einige Minuten ziehen lassen.
Schritt 2 – Anbraten
🔹 Öl in einer Pfanne erhitzen.
🔹 Das Fleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten.
🔹 So bleibt es beim Backen besonders saftig.
Schritt 3 – Gemüse vorbereiten
🔹 Den jungen Kohl fein schneiden.
🔹 Die Zwiebeln in Streifen schneiden.
🔹 Die Karotten in Scheiben schneiden.
🔹 Den Knoblauch pressen oder fein hacken.
Schritt 4 – Schichten
🔹 Den Kohl auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
🔹 Zwiebeln und Karotten darübergeben.
🔹 Den Knoblauch hinzufügen.
🔹 Die angebratenen Fleischstücke darauflegen.
Schritt 5 – Sauce anrühren
🔹 Brühe, Tomatenmark und Sahne verrühren.
🔹 Über Fleisch und Gemüse gießen.
Schritt 6 – Backen
🔹 Die Form mit Deckel oder Alufolie abdecken.
🔹 Bei 180 °C etwa 90 Minuten backen.
🔹 Die letzten 20 Minuten ohne Abdeckung garen.
🔹 Dadurch erhält das Fleisch eine schöne Bräunung.
Schritt 7 – Servieren
🔹 Vor dem Servieren mit frischem Dill bestreuen.
🔹 Zusammen mit der Sauce und dem Gemüse servieren.
🍽️ Serviervorschläge
🥔 Junge Kartoffeln mit Dill.
🥖 Frisches Bauernbrot oder knuspriges Baguette.
🌾 Reis, Bulgur oder Buchweizen.
🥗 Ein leichter Salat als Beilage.
💡 Tipps für das perfekte Ergebnis
✨ Lorbeerblätter oder Pimentkörner sorgen für noch mehr Aroma.
✨ Für eine dickere Sauce die Form in den letzten 30 Minuten offen lassen.
✨ Junger Kohl nimmt die Aromen besonders gut auf und bleibt dennoch angenehm zart.
😍 Besonders lecker wird das Gericht, wenn das Fleisch so weich ist, dass es fast von selbst zerfällt.
💬 Magst du Gerichte mit jungem Kohl? Welche Beilage würdest du dazu servieren? Schreib es in die Kommentare! 👇🥘✨
📝 Zutatenliste
• 1 kg Schweinenacken
• 1 kleiner Kopf junger Weißkohl
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 3 Knoblauchzehen
• 400 ml Brühe
• 2 EL Tomatenmark
• 150 ml Kochsahne (18 %)
• 2 EL Öl
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• ½ TL scharfes Paprikapulver
• 1 TL Majoran
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Dill zum Garnieren