Wer seine Gäste mit einer eleganten Vorspeise beeindrucken möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen, wird dieses Rezept lieben. Der lockere Eierboden mit frischem Dill, die cremige Frischkäsefüllung und der aromatische Räucherlachs ergeben eine perfekte Kombination. 🥚🐟💚

In Scheiben geschnitten wirkt diese Rolle besonders edel und passt hervorragend zu Feiertagen, Buffets, Familienfeiern oder einem stilvollen Abendessen. ✨🍽️

🥚 Eierrolle mit Frischkäse und Räucherlachs

👩‍🍳 Zubereitung

🥚 Eierboden

1. Die Eier in eine große Schüssel geben.
2. Saure Sahne oder Naturjoghurt hinzufügen.
3. Mehl und Backpulver einrühren.
4. Dill, Salz und Pfeffer dazugeben.
5. Alles mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
7. Die Eiermasse darauf verteilen und glatt streichen.
8. Bei 180°C etwa 12–15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist.
9. Den Boden einige Minuten abkühlen lassen.

🤍 Frischkäsefüllung

1. Frischkäse mit Zitronensaft, Dill und etwas Pfeffer verrühren.
2. Zu einer cremigen Masse verarbeiten.

🐟 Rolle formen

1. Die Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem Eierboden verstreichen.
2. Die Lachsscheiben darauf verteilen.
3. Den Boden vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen.
4. In Frischhaltefolie wickeln.
5. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

❄️ Servieren

1. Die gekühlte Rolle in dicke Scheiben schneiden.
2. Mit frischem Dill garnieren.
3. Mit Zitronenscheiben servieren.

😍 Warum diese Rolle so beliebt ist

Nach dem Kühlen lässt sie sich perfekt schneiden und behält ihre Form. Der zarte Eierboden harmoniert wunderbar mit dem cremigen Frischkäse und dem feinen Aroma des Räucherlachses. 🥚🐟💛

🍽️ Serviervorschlag

Besonders gut passt die Eierrolle zu frischen Salaten, knackigem Gemüse oder einem leichten Joghurtdip.

💬 Welche Lachs-Vorspeisen dürfen bei euch auf keiner Feier fehlen? Schreibt eure Favoriten in die Kommentare! ❤️

📋 Zutatenliste

Für den Eierboden:

• 5 Eier
• 2 EL saure Sahne (18 %) oder Naturjoghurt
• 2 EL Weizenmehl
• ½ TL Backpulver
• 2 EL gehackter Dill
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas Butter oder Öl zum Einfetten

Für die Füllung:

• 250 g Frischkäse
• 150–200 g Räucherlachs
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL gehackter Dill
• Pfeffer nach Geschmack

Zusätzlich:

• frischer Dill zum Garnieren
• Zitronenscheiben zum Servieren