Es gibt Gebäck, das schon beim Backen für gute Laune sorgt. Der Duft von frischem Hefeteig, cremiger Füllung und süßen Beeren erfüllt die ganze Küche und macht sofort Lust auf einen warmen Genuss. 🥰

Diese weichen Hefeschnecken mit Frischkäsecreme, saftigen Beeren und knusprigen Streuseln sind perfekt zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung für Gäste.

👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Vorteig vorbereiten

Die Hefe mit der warmen Milch, einem Esslöffel Zucker und etwas Mehl verrühren.

Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung aktiv wird.

2️⃣ Hefeteig herstellen

Das Mehl in eine große Schüssel geben.

Restlichen Zucker, Salz, Ei, Vorteig und geschmolzene Butter hinzufügen.

Alles zu einem glatten und elastischen Teig verkneten.

Abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

3️⃣ Füllung zubereiten

Frischkäse oder Käsekuchenquark mit Puderzucker cremig verrühren.

4️⃣ Streusel herstellen

Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Fingern zu feinen Streuseln verarbeiten.

5️⃣ Gebäck formen

Den aufgegangenen Teig in 8–10 Portionen teilen.

Ovale Hefeteilchen formen und auf ein Backblech legen.

In der Mitte eine kleine Mulde eindrücken.

Mit Frischkäsecreme und Beeren füllen.

Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen.

Großzügig mit Streuseln bestreuen.

6️⃣ Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Abkühlen nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

💡 Am besten schmecken sie noch leicht warm!

✨ Statt Heidelbeeren kannst du auch Himbeeren, Kirschen, Johannisbeeren oder Brombeeren verwenden.

💬 Welche Beeren verwendest du am liebsten für selbstgemachtes Gebäck? Schreib es in die Kommentare und teile dieses Rezept mit deinen Freunden! ❤️

📝 Zutatenliste

Für den Hefeteig:

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml warme Milch
• 25 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 80 g geschmolzene Butter
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 250 g Frischkäse oder Käsekuchenquark
• 2 EL Puderzucker
• 200 g Heidelbeeren oder Blaubeeren

Für die Streusel:

• 80 g Weizenmehl
• 50 g Butter
• 40 g Zucker

Zusätzlich:

• 1 Ei zum Bestreichen
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)