Es gibt Kuchen, die schon beim ersten Anblick begeistern – und genau so ein Highlight ist dieses Rezept. ✨ Die cremige Käsefüllung, saftige Kirschen und die feine Schoko-Streuselschicht ergeben zusammen ein Dessert, das auf jeder Kaffeetafel für Begeisterung sorgt.
Die angenehme Frische der Früchte harmoniert perfekt mit der zarten Quarkmasse und dem aromatischen Kakaoteig. Besonders gut schmeckt der Kuchen gut gekühlt – dann entfalten sich die Aromen noch intensiver. 😍☕
🍒 Käsekuchen mit Kirschen und Schoko-Streuseln
👩🍳 Zubereitung
Für den Schoko-Mürbeteig:
- Mehl, Kakao, Puderzucker und Backpulver vermischen.
- Kalte Butter hinzufügen und zu Streuseln verarbeiten.
- Eier dazugeben und rasch zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in zwei Teile teilen.
- Den größeren Teil in eine Backform (24 × 36 cm) drücken.
- Bei 180 °C etwa 15 Minuten vorbacken.
Für die Käsemasse:
- Quark, Eier, Zucker, Sahne, Vanillepuddingpulver und geschmolzene Butter zu einer glatten Creme verrühren.
- Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben.
Für die Fruchtschicht:
- Die Kirschen mit Zucker und Kartoffelstärke vermengen.
- Gleichmäßig auf der Käsemasse verteilen.
Fertigstellen:
- Den restlichen Teig grob über den Kuchen reiben.
- Etwa 60 Minuten bei 170 °C backen.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mehrere Stunden im Kühlschrank kühlen.
⏱️ Zubereitungszeit
✔️ Vorbereitung: 35 Minuten
✔️ Backzeit: 60 Minuten
✔️ Portionen: 16
💡 Tipp
Dieses Rezept gelingt auch hervorragend mit Himbeeren, Johannisbeeren oder Kirschen aus dem Kompott. Je besser der Kuchen durchgekühlt ist, desto schöner lassen sich die Stücke schneiden. 😍🍰
💬 Welche Früchte verwendest du am liebsten für Käsekuchen? Schreib es in die Kommentare und teile deine Lieblingskombinationen mit uns! ❤️👇
📝 Zutatenliste
Für den Schoko-Mürbeteig:
- 450 g Weizenmehl
- 30 g Kakaopulver
- 200 g kalte Butter
- 150 g Puderzucker
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
Für die Käsefüllung:
- 1 kg Käsekuchenquark
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- 150 ml Schlagsahne (30 %)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver ohne Zucker (40 g)
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Fruchtschicht:
- 500 g Kirschen
- 2 EL Zucker
- 1 EL Kartoffelstärke