Manchmal sind die einfachsten Kuchen die größten Lieblinge der Familie. ❤️ Dieser lockere Beerenkuchen überzeugt mit einem luftigen Teig, saftigen Früchten und einer goldbraunen Streuselschicht. Er ist schnell vorbereitet, gelingt zuverlässig und sorgt bei jeder Kaffeerunde für Begeisterung. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder spontane Gäste. ☕🫐
🫐🍰 Beerenkuchen mit knusprigen Streuseln
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Den Teig vorbereiten
Die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen.
Öl und Milch hinzufügen und kurz verrühren.
Mehl und Backpulver unterheben und zu einem glatten Teig vermengen.
2️⃣ Kuchen zusammensetzen
Eine Backform mit Backpapier auslegen.
Den Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen.
Die Beeren auf der Oberfläche verteilen.
Nicht eindrücken – sie sinken während des Backens leicht in den Teig ein.
3️⃣ Streusel herstellen
Mehl, kalte Butter und Zucker in eine Schüssel geben.
Mit den Fingern zu feinen Streuseln verreiben.
Die gesamte Oberfläche des Kuchens damit bedecken.
4️⃣ Backen
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Kuchen etwa 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.
🍽️ Serviervorschlag
Am besten schmeckt dieser Kuchen noch leicht warm. Dann sind die Beeren besonders saftig und die Streusel wunderbar knusprig. 😍🫐
Dazu passen Kaffee, Tee oder ein Glas kalte Milch hervorragend.
💡 Tipp
Wenn du gefrorene Beeren verwendest, bestäube sie vorher leicht mit Mehl. Dadurch geben sie beim Backen weniger Flüssigkeit ab und der Kuchen bleibt schön locker. 👌
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Backzeit: 45 Minuten
🍽️ Portionen: 8–10
💬 Welche Beeren verwendest du am liebsten für Kuchen? Heidelbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren? Schreib es in die Kommentare! ❤️👇
🛒 Zutaten
Für den Teig:
• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 120 ml Pflanzenöl
• 150 ml Milch
• 250 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
Für die Früchte:
• 400–500 g Heidelbeeren oder Blaubeeren
Für die Streusel:
• 150 g Mehl
• 100 g kalte Butter
• 80 g Zucker