Frisch gebackene Muffins gehören zu den kleinen Glücksmomenten des Alltags. ☕✨ Besonders dann, wenn sie saftig, locker und voller frischer Erdbeeren sind.
Diese köstlichen Erdbeer-Muffins überzeugen mit ihrer luftigen Konsistenz, fruchtigen Füllung und einer goldenen Streuselschicht, die für den perfekten Knusper-Effekt sorgt. Ideal zum Kaffee, für unterwegs oder als süße Überraschung für Familie und Freunde. 🍓🧁
❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔ Lockerer und saftiger Teig.
✔ Viele frische Erdbeeren.
✔ Knusprige Butterstreusel.
✔ Einfach und schnell zubereitet.
✔ Perfekt für Frühstück, Kaffeezeit oder Picknick.
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren gründlich waschen.
Anschließend gut trocken tupfen.
Größere Früchte in kleinere Stücke schneiden.
Sehr saftige Erdbeeren können leicht mit etwas Mehl bestäubt werden.
2️⃣ Flüssige Zutaten verrühren
Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen.
Öl sowie Milch oder Buttermilch hinzufügen.
Alles glatt verrühren.
3️⃣ Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl und Backpulver separat mischen.
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben.
Nur kurz verrühren, bis sich alles verbunden hat.
Nicht zu lange rühren, damit die Muffins schön locker bleiben.
4️⃣ Erdbeeren unterheben
Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig in den Teig geben.
Behutsam unterheben, damit die Früchte gleichmäßig verteilt werden.
5️⃣ Streusel herstellen
Mehl, Zucker und kalte Butter miteinander verreiben.
Mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten.
Sie sorgen später für die typisch knusprige Oberfläche. ✨
6️⃣ Muffins füllen
Eine Muffinform mit hohen Papierförmchen auslegen.
Den Teig fast bis zum Rand einfüllen.
Großzügig mit Streuseln bestreuen.
7️⃣ Backen
Bei 190°C etwa 25–30 Minuten backen.
Die Muffins sollten goldbraun und schön aufgegangen sein.
Nach dem Abkühlen nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
🍽️ Das Ergebnis
Herrlich weiche Muffins mit fruchtigen Erdbeeren, lockerem Teig und knusprigen Butterstreuseln.
Sie sehen aus wie aus einer traditionellen Konditorei und schmecken einfach fantastisch. 😍🍓🧁
💡 Tipp
Für besonders hohe Muffins sollte der Ofen bereits vollständig vorgeheizt sein.
Außerdem die Förmchen fast bis zum Rand füllen – so entstehen die typisch hohen Muffinkuppeln wie aus dem Café.
💬 Welche Muffins backst du am liebsten? Verrate es uns in den Kommentaren! ❤️👇
📝 Zutatenliste
Für die Muffins:
• 2 Eier
• 120 g Zucker
• 100 ml Pflanzenöl
• 180 ml Milch oder Buttermilch
• 280 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250–300 g Erdbeeren
Für die Streusel:
• 80 g Mehl
• 50 g Zucker
• 50 g kalte Butter