Es gibt Backrezepte, die sofort ein Gefühl von Zuhause vermitteln. ☕🍰 Dieser herrliche Käsekuchen mit Beeren und Butterstreuseln gehört definitiv dazu.
Der lockere Teigboden, die cremige Käsefüllung, fruchtige Beeren und die goldenen Streusel ergeben eine unwiderstehliche Kombination. Perfekt für das Wochenende, den Nachmittagskaffee oder gemütliche Familienmomente.
❤️ Warum dieser Kuchen so beliebt ist
Hier treffen mehrere Lieblingszutaten aufeinander:
✨ saftiger Teig
✨ cremige Käsemasse
✨ fruchtige Beeren
✨ knusprige Streusel
Ein einfaches Rezept mit beeindruckendem Ergebnis.
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Teig vorbereiten
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz verrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
Zu einem glatten Teig verrühren.
2️⃣ Käsefüllung herstellen
In einer Schüssel vermengen:
- Käsekuchenquark
- Ei
- Zucker
- Vanillepuddingpulver
- Schmand oder Naturjoghurt
Zu einer cremigen Masse verrühren.
3️⃣ Kuchen zusammensetzen
Eine Backform mit Backpapier auslegen.
Den Teig einfüllen und glatt streichen.
Die Käsemasse portionsweise darauf verteilen.
4️⃣ Beeren hinzufügen
Die Beeren bei Bedarf mit Kartoffelstärke vermengen.
Anschließend gleichmäßig auf der Käsefüllung verteilen.
Besonders gut eignen sich:
🍓 Himbeeren
🫐 Heidelbeeren
🍒 Kirschen
🌿 Waldbeeren
5️⃣ Streusel herstellen
Mehl, kalte Butter und Zucker mit den Fingern verreiben.
So lange arbeiten, bis kleine Streusel entstehen.
Diese großzügig über dem Kuchen verteilen.
6️⃣ Backen
Den Kuchen bei 175°C Ober-/Unterhitze etwa 45–50 Minuten backen.
Die Oberfläche sollte goldbraun und knusprig sein.
Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
🍽️ Das Ergebnis
Ein traumhaftes Zusammenspiel aus:
✨ luftigem Teig
✨ zarter Käsecreme
✨ saftigen Früchten
✨ knusprigen Butterstreuseln
Warm serviert ein Genuss – gut gekühlt sogar noch besser.
💡 Tipp
Am schönsten lässt sich der Kuchen schneiden, wenn er vollständig ausgekühlt ist.
Dann wird die Käsefüllung stabiler, die Fruchtaromen entfalten sich optimal und die Streusel behalten ihre perfekte Konsistenz.
💬 Welche Beeren dürfen bei deinem Lieblingskuchen nicht fehlen? Verrate es uns in den Kommentaren! ❤️👇
📝 Zutatenliste
Für den Teig:
- 3 Eier
- 160 g Zucker
- 100 ml Öl
- 180 ml Milch
- 280 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Käsefüllung:
- 500 g Käsekuchenquark
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 EL Schmand oder Naturjoghurt
Für die Früchte:
- 300–400 g Beeren, Himbeeren, Heidelbeeren oder Kirschen
- 1 EL Kartoffelstärke
Für die Streusel:
- 100 g Weizenmehl
- 60 g kalte Butter
- 50 g Zucker
Zum Servieren:
- Puderzucker