Es gibt kaum etwas Schöneres als den Duft von frisch gebackenem Kuchen an einem Sommertag. ☀️🍓 Dieser köstliche Buttermilchkuchen vereint alles, was man an hausgemachtem Gebäck liebt: einen lockeren Teig, fruchtige Erdbeeren und eine goldene Streuselschicht, die jedem Stück das gewisse Etwas verleiht.
Ob zum Nachmittagskaffee, für Gäste oder als süße Überraschung am Wochenende – dieser Kuchen begeistert einfach jeden. ❤️
🍰 Buttermilchkuchen mit Erdbeeren und knusprigen Streuseln
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Erdbeeren gründlich waschen, trocknen, die grünen Blätter entfernen und größere Früchte halbieren.
2️⃣ Für die Streusel Mehl, kalte Butter und Zucker mit den Fingern zu feinen Krümeln verarbeiten. Anschließend kalt stellen.
3️⃣ Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mehrere Minuten schaumig schlagen.
4️⃣ Das Öl langsam einfließen lassen und kurz unterrühren.
5️⃣ Die Buttermilch hinzufügen und nur so lange verrühren, bis sich alles verbunden hat.
6️⃣ Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unter die Masse heben.
7️⃣ Ein Backblech oder eine Form von etwa 24×36 cm mit Backpapier auslegen.
8️⃣ Den Teig hineingeben und glatt streichen.
9️⃣ Die Erdbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
🔟 Die gekühlten Streusel darüberstreuen.
1️⃣1️⃣ Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40–45 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe sauber bleibt.
1️⃣2️⃣ Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
🍽️ Das Ergebnis
Ein wunderbar saftiger und luftiger Kuchen mit vielen aromatischen Erdbeeren und einer herrlich knusprigen Streuselschicht. Ein echter Familienklassiker, der auch am nächsten Tag noch fantastisch schmeckt. 😍
💡 Tipp
Buttermilch und Eier sollten möglichst Zimmertemperatur haben. Dadurch verbindet sich der Teig besser und wird besonders locker und fluffig.
💬 Backst du gerne mit Erdbeeren? Verrate uns deine Lieblingsrezepte und Tipps in den Kommentaren! ❤️👇
🛒 Zutaten
Für den Teig:
• 3 Eier
• 180 g Zucker
• 250 ml Buttermilch
• 120 ml Pflanzenöl
• 350 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 500 g Erdbeeren
Für die Streusel:
• 100 g Weizenmehl
• 70 g kalte Butter
• 60 g Zucker
Zusätzlich:
• Puderzucker zum Bestäuben 🍓✨