Manchmal sind die einfachsten Desserts die beeindruckendsten. Dieser luftige Käsekuchen ohne Backen überzeugt mit seiner samtigen Creme, frischen Erdbeeren und einer herrlich leichten Konsistenz. Beim Anschneiden kommen die ganzen Erdbeeren im Inneren zum Vorschein – ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Ob für Familienfeiern, Geburtstage oder einen gemütlichen Sommernachmittag – dieses Dessert gelingt unkompliziert und begeistert Groß und Klein.

🍓 Weißer Käsekuchen ohne Backen mit Erdbeeren

👩‍🍳 Zubereitung

Die Gelatine mit heißem Wasser übergießen und gründlich verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend abkühlen lassen.

Die Erdbeeren waschen, sorgfältig trocken tupfen und das Grün entfernen.

Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Frischhaltefolie auslegen oder einen Tortenring verwenden.

Einige Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche nach außen am Rand der Form platzieren. Die übrigen Erdbeeren ganz lassen.

Die gut gekühlte Sahne steif schlagen.

Den Frischkäse mit Puderzucker und Vanille cremig verrühren.

Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Einige Löffel der Frischkäsemasse mit der abgekühlten Gelatine verrühren und anschließend unter die restliche Creme mischen.

Nur kurz verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Die Hälfte der Creme in die Form füllen.

Die ganzen Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen.

Mit der restlichen Creme bedecken und die Oberfläche glatt streichen.

Den Käsekuchen mindestens 5–6 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und nach Wunsch mit Minzblättern dekorieren.

😍 Das Ergebnis

Ein wunderbar cremiger Käsekuchen ohne Boden mit frischen Erdbeeren im Inneren. Leicht, erfrischend und optisch ein echtes Highlight – perfekt für warme Sommertage.

💡 Tipp

Die Erdbeeren sollten vor der Verwendung vollständig trocken sein. So bleibt die Creme schön stabil und der Käsekuchen erhält eine perfekte Konsistenz.

💬 Bereitet ihr Käsekuchen lieber mit oder ohne Backen zu? Welche Früchte verwendet ihr am liebsten? Schreibt es gerne in die Kommentare! ❤️👇

📝 Zutaten

• 1 kg Käsekuchenquark oder Frischkäsemasse
• 500 ml Schlagsahne (30–36 % Fett)
• 5–6 EL Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
• 25 g Gelatine
• 120 ml heißes Wasser
• 500–600 g frische Erdbeeren
• einige Erdbeeren zum Dekorieren