Manchmal braucht es gar nicht viele Zutaten, um etwas Besonderes auf den Tisch zu zaubern. Dieser mediterrane Kichererbsensalat vereint frisches Gemüse, cremigen Feta und ein herrlich aromatisches Zitronen-Dressing zu einer leichten Mahlzeit voller Geschmack.
Perfekt für warme Sommertage, als schnelles Mittagessen, Grillbeilage oder gesunder Snack – einfach, frisch und unglaublich lecker! ☀️
🥗 Mediterraner Kichererbsensalat
👩🍳 Zubereitung
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Die Gurke in kleine Würfel oder feine Halbmonde schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken. Den Feta mit den Händen grob zerbröseln. Die Oliven ganz lassen oder halbieren.
Alle Zutaten zusammen mit der gehackten Petersilie in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, damit der Feta schön erhalten bleibt.
Den Salat anschließend etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
💡 Tipp
Für noch mehr Sommergeschmack passen halbierte Cherrytomaten oder einige frische Minzblätter hervorragend dazu. Das macht den Salat besonders frisch und aromatisch. 🍅🌿
💬 Wie würdet ihr diesen Salat noch verfeinern? Schreibt eure Lieblingszutaten gerne unten in die Kommentare! ❤️👇
📝 Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 frische Gurke
- 1/2 rote Zwiebel
- 100 g Feta
- eine Handvoll schwarze Oliven
- 2–3 EL gehackte Petersilie
Für das Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack