Manchmal sind es die unkomplizierten Rezepte, die alle begeistern. Dieser cremige Krautsalat verbindet knackiges Gemüse mit einem feinen Dressing und passt hervorragend zu nahezu jedem Hauptgericht. Ob zum Schnitzel, Grillfleisch, Bratkartoffeln oder einfach als frische Beilage – dieser Salat sorgt immer für eine Extraportion Frische auf dem Teller. 🥬🥕

Er ist schnell zubereitet, herrlich aromatisch und schmeckt nach einer kurzen Kühlzeit sogar noch besser.

🥗 Cremiger Krautsalat mit Lauch und Karotten

👩‍🍳 Zubereitung

Den Weißkohl sehr fein hobeln oder schneiden, leicht salzen und einige Minuten mit den Händen durchkneten. Anschließend etwa zehn Minuten ruhen lassen, damit er weicher wird.

Den hellen Teil des Lauchs in feine Halbringe schneiden. Wer einen milderen Geschmack bevorzugt, übergießt ihn kurz mit kochendem Wasser und lässt ihn anschließend gut abtropfen.

Die Karotten grob raspeln.

Radieschen und Gewürzgurken in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.

Optional den Apfel schälen, grob raspeln und direkt unter das Gemüse mischen. Er sorgt für eine angenehm fruchtige Frische.

Für das Dressing Mayonnaise, Naturjoghurt oder saure Sahne, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und bei Bedarf eine Prise Zucker sorgfältig verrühren.

Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, das Dressing darübergeben und gründlich mischen.

Den Salat mindestens 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich alle Aromen optimal verbinden.

💡 Tipp

Damit der Salat schön knackig bleibt, das Dressing möglichst erst kurz vor dem Servieren unterheben oder maximal eine halbe Stunde vorher hinzufügen.

🍽️ Serviervorschlag

Dieser Salat passt hervorragend zu Frikadellen, Schnitzel, Grillfleisch, Kartoffelgerichten, Fisch oder auch als frischer Belag für Sandwiches und Burger.

💬 Welcher Salat gehört bei dir zu jedem Mittagessen? Verfeinerst du ihn mit Apfel, Mais oder frischen Kräutern? Schreib deine Lieblingsvariante gerne in die Kommentare! 🥗❤️

📝 Zutaten

• 1/2 kleiner Weißkohl;
• 1 große Lauchstange (nur der helle Teil);
• 2 Karotten;
• 4–5 Radieschen;
• 2 Gewürzgurken oder eingelegte Gurken;
• 1 Apfel (optional);
• 3 EL Mayonnaise;
• 2 EL Naturjoghurt oder saure Sahne;
• 1 TL Senf;
• 1 TL Zitronensaft;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Prise Zucker (optional).