Wenn die ersten zarten Weißkohlköpfe Saison haben, ist die perfekte Zeit für einen frischen Sommersalat gekommen. Mit wenigen Zutaten entsteht eine herrlich knackige Beilage, die zu Grillgerichten, Kartoffeln, Fisch oder Fleisch hervorragend passt.
Die Kombination aus jungem Weißkohl, süßen Karotten, frischen Kräutern und einem cremigen Dressing sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und macht diesen Salat zu einem echten Klassiker.
🥗 Cremiger Salat aus jungem Weißkohl und Karotten
🌿 Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest
✔️ Schnell vorbereitet.
✔️ Knackig, frisch und angenehm cremig.
✔️ Passt zu nahezu jedem Hauptgericht.
✔️ Aus einfachen Zutaten zubereitet.
✔️ Nach kurzer Ziehzeit schmeckt er noch aromatischer.
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Gemüse vorbereiten
Den jungen Weißkohl fein hobeln oder schneiden.
Mit einer kleinen Prise Salz leicht durchkneten, damit er besonders zart wird.
Die Karotten grob raspeln.
Die Zwiebel oder Frühlingszwiebeln fein schneiden.
Die Petersilie hacken.
2️⃣ Das Dressing anrühren
In einer kleinen Schüssel miteinander verrühren:
• Mayonnaise
• Naturjoghurt
• Zitronensaft
• Zucker
• Salz
• frisch gemahlenen Pfeffer.
Alles zu einer cremigen Sauce vermischen.
3️⃣ Salat vermengen
Das gesamte Gemüse in eine große Schüssel geben.
Das Dressing darüber verteilen.
Alles gründlich vermischen, bis die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
❄️ Ziehen lassen
Den Salat etwa 15 Minuten ruhen lassen.
So verbinden sich die Aromen optimal und der Kohl wird besonders saftig.
Vor dem Servieren leicht gekühlt genießen.
💡 Tipps
🥬 Junger Weißkohl sorgt für eine besonders feine und zarte Konsistenz.
🌿 Petersilie kann durch frischen Dill ersetzt oder mit ihm kombiniert werden.
🍋 Für eine fruchtigere Frische einfach etwas mehr Zitronensaft hinzufügen.
🥕 Mit bunten Karotten oder etwas Rotkohl erhält der Salat zusätzlich eine schöne Farbe.
🍽️ Dieser Salat passt hervorragend zu Kartoffeln, Schnitzeln, Frikadellen, Fisch, Hähnchen sowie zu allen Grillgerichten.
💬 Welcher Sommersalat darf bei dir auf keinem Grillfest fehlen? Verrate uns dein Lieblingsrezept in den Kommentaren! ❤️👇
📝 Zutaten
Für den Salat:
• ½ Kopf junger Weißkohl
• 2 Karotten
• 1 kleine Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln
• 3 EL gehackte Petersilie
Für das Dressing:
• 3 EL Mayonnaise
• 2 EL Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Zucker
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack