Es gibt kaum etwas Schöneres als ein herzhaftes Schmorgericht, das die ganze Familie an einen Tisch bringt. 🥰 Zartes Schweinefleisch, langsam mit Zwiebeln und aromatischen Gewürzen geschmort, entwickelt einen unvergleichlich intensiven Geschmack und wird herrlich saftig.
Für dieses Rezept brauchst du keine außergewöhnlichen Zutaten – nur etwas Geduld. Das Ergebnis ist ein klassisches Wohlfühlgericht, das garantiert immer wieder auf den Speiseplan kommt.
💬 Verrate uns in den Kommentaren: Welche Beilage darf bei dir auf keinen Fall fehlen? ❤️
🥩 Zutaten
- 500 g Schweinerücken oder Schweinenacken
- 2 große Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 500 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 1 EL Mehl
- 2 EL Pflanzenöl oder Schweineschmalz
- 1 EL Butter
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Pimentkörner
- Salz
- Pfeffer
- frische Petersilie
🍳 Zubereitung
1️⃣ Fleisch vorbereiten
Das Fleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben.
In heißem Öl oder Schmalz von beiden Seiten goldbraun anbraten und anschließend herausnehmen.
Butter in derselben Pfanne schmelzen.
Zwiebeln und Knoblauch darin glasig und leicht goldbraun anschwitzen.
2️⃣ Schmoren
Das Fleisch wieder in die Pfanne legen.
Lorbeerblätter, Piment und Brühe hinzufügen.
Mit einem Deckel verschließen und bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten langsam schmoren lassen.
Falls die Flüssigkeit zu stark einkocht, einfach etwas Brühe oder heißes Wasser nachgießen.
3️⃣ Servieren
Zum Schluss die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer verfeinern.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Besonders lecker schmeckt das Gericht mit:
🥔 Kartoffelpüree
🥟 Schlesischen Klößen
🌾 Buchweizen
🍚 Reis
💡 Tipps
✔ Schweinenacken bleibt besonders saftig.
✔ Selbstgemachte Brühe sorgt für ein intensiveres Aroma.
✔ Geduld lohnt sich – langsames Schmoren macht das Fleisch wunderbar zart.
✔ Wer eine cremige Sauce mag, kann zum Schluss etwas Sahne hinzufügen.
⏱ Zubereitungszeit
Vorbereitung: 15 Minuten
Schmorzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten
🍽 Ergibt 4 Portionen
🥗 Nährwerte (pro Portion)
- ca. 350 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 2 g
❤️ Serviervorschlag
Richte das geschmorte Schweinefleisch auf einer großen Platte an und garniere es mit frischer Petersilie. Zusammen mit Kartoffeln, Klößen oder einer anderen Lieblingsbeilage entsteht ein köstliches Familienessen, das Groß und Klein begeistert.
💬 Kochst du dieses Gericht auch zu Hause? Schreib uns deine Lieblingsbeilage oder deinen persönlichen Geheimtipp in die Kommentare! ❤️
📋 Zutatenliste
- 500 g Schweinerücken oder Schweinenacken
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 500 ml Brühe
- 1 EL Mehl
- 2 EL Öl oder Schweineschmalz
- 1 EL Butter
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Pimentkörner
- Salz
- Pfeffer
- frische Petersilie