Es gibt Kuchen, die sofort Erinnerungen an gemütliche Nachmittage, den Duft frischer Backwaren und eine Tasse Kaffee wecken. Genau so ein Genuss ist dieser Apfel-Käsekuchen mit knusprigen Butterstreuseln. Der zarte Mürbeteig, aromatische Äpfel mit Zimt, eine cremige Käsefüllung und goldbraune Streusel ergeben zusammen einen unwiderstehlichen Klassiker.
Ob zum Sonntagskaffee, für Gäste oder einfach als süße Überraschung für die Familie – dieser Kuchen schmeckt immer und sieht beim Anschneiden wunderschön aus.
❤️ Darum wirst du diesen Kuchen lieben
✔ Knuspriger Mürbeteig.
✔ Saftige Apfelschicht mit feinem Zimtaroma.
✔ Cremige Käsefüllung.
✔ Goldbraune Butterstreusel.
✔ Perfekt vorzubereiten und ideal zum Kaffeetrinken.
👩🍳 Zubereitung
1. Mürbeteig
Mehl, Zucker und Backpulver miteinander vermischen.
Die kalte Butter in kleinen Würfeln sowie die Eigelbe hinzufügen.
Alles rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Eine Backform mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig verteilen und bei 180 °C etwa 12–15 Minuten vorbacken.
2. Apfelfüllung
Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln oder fein würfeln.
Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft einige Minuten dünsten, bis sie leicht weich werden.
Danach vollständig abkühlen lassen.
3. Käsecreme
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
Die Eier einzeln unterrühren.
Anschließend die Käsemasse dazugeben und kurz zu einer glatten Creme verrühren.
4. Kuchen zusammensetzen
Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Darauf vorsichtig die Käsecreme glatt streichen.
5. Streusel
Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Händen zu feinen Streuseln verarbeiten.
Die Streusel großzügig über dem Kuchen verteilen.
6. Backen
Den Kuchen bei 180 °C etwa 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Nach dem vollständigen Auskühlen mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
🥄 Tipps und Variationen
• Süß-säuerliche Äpfel sorgen für ein besonders ausgewogenes Aroma.
• Eine Prise Muskat oder etwas Vanilleextrakt verleiht der Füllung zusätzliche Tiefe.
• Besonders lecker schmeckt der Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne.
• Für eine fruchtigere Variante kann die Apfelmenge leicht erhöht werden.
❄️ Aufbewahrung
Im Kühlschrank bleibt der Kuchen bis zu vier Tage frisch.
Vor dem Servieren etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen – so entfaltet sich das Aroma besonders gut.
⭐ Extra-Tipp
Schneide den Kuchen erst an, wenn er vollständig ausgekühlt ist. So verbinden sich die einzelnen Schichten perfekt und jedes Stück bleibt stabil und sieht wunderschön aus.
💬 Welcher Apfelkuchen ist dein absoluter Favorit? Schreib es in die Kommentare und speichere dir dieses Rezept, damit du es jederzeit wiederfindest! ❤️
📝 Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 300 g Weizenmehl
- 150 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 TL Backpulver
Für die Apfelschicht:
- 1 kg Äpfel
- 2–3 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
Für die Käsefüllung:
- 500 g Käsekuchenquark
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g weiche Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Streusel:
- 150 g Weizenmehl
- 100 g kalte Butter
- 80 g Zucker
Zum Servieren:
- Puderzucker zum Bestäuben.