Manchmal entstehen aus einfachen Zutaten die besten Gerichte. Dieser bunte Brokkolisalat verbindet zartes Gemüse, saftiges Hähnchen, Eier, süßen Mais und ein herrlich cremiges Knoblauch-Dressing zu einer harmonischen Kombination. Perfekt für Familienfeiern, Grillabende oder als sättigendes Mittagessen.

🥦 Brokkolisalat mit Hähnchen, Ei und cremigem Knoblauch-Dressing

👩‍🍳 Zubereitung

1. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
2. In leicht gesalzenem Wasser etwa 3–4 Minuten garen, sodass er weich, aber noch angenehm bissfest bleibt.
3. Anschließend abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
4. Die Eier hart kochen, auskühlen lassen, schälen und vierteln.
5. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
6. Mit Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver und Hähnchengewürz würzen.
7. Die Stücke zuerst durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend in Paniermehl wenden.
8. In heißem Öl goldbraun ausbacken und danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Den Mais gut abgießen.
10. Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten, bis sie leicht duften.
11. Für das Dressing Naturjoghurt, Mayonnaise, gepressten Knoblauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer verrühren. Nach Belieben fein gehackten Dill oder Schnittlauch hinzufügen.
12. Brokkoli, Hähnchen, Mais und Eier in einer großen Schüssel anrichten.
13. Das Knoblauch-Dressing darüber verteilen und alles mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.
14. Sofort servieren oder vor dem Servieren etwa 20–30 Minuten kalt stellen.

✨ Das Ergebnis

Ein cremiger, frischer und wunderbar sättigender Salat mit knackigem Brokkoli, knusprigem Hähnchen und aromatischem Dressing. Ideal als Partysalat, Abendessen oder zum Mitnehmen ins Büro.

💡 Tipp

Für eine leichtere Variante kannst du das Hähnchen statt zu braten im Backofen zubereiten. Einfach mit Gewürzen und etwas Öl marinieren und bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.

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📝 Zutaten

Für den Salat:

• 1 großer Brokkoli;
• 1 großes Hähnchenfilet;
• 4 Eier;
• 1 Dose Mais;
• 3–4 EL Sonnenblumenkerne;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver;
• 1/2 TL Hähnchengewürz;
• 1 Ei zum Panieren;
• 3–4 EL Paniermehl;
• Öl zum Braten.

Für das Knoblauch-Dressing:

• 4 EL Naturjoghurt;
• 2 EL Mayonnaise;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 TL Zitronensaft;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• optional: frischer Dill oder Schnittlauch.