Manche Gerichte erinnern schon beim ersten Bissen an gemütliche Familienessen und gemeinsame Sonntage. Genau dazu gehört dieses traditionelle Rezept: butterzart geschmortes Schweinefleisch in einer aromatischen Zwiebelsauce, serviert mit weichen Schlesischen Kartoffelklößen, die die köstliche Sauce perfekt aufnehmen.

Dieses herzhafte Gericht ist einfach zuzubereiten, macht wunderbar satt und sorgt garantiert für zufriedene Gesichter am Esstisch.

💬 Welches traditionelle Familiengericht gehört bei euch unbedingt auf den Tisch? Erzählt es uns in den Kommentaren! ❤️

🍽️ Geschmortes Schweinefleisch in Zwiebelsauce mit Schlesischen Kartoffelklößen

👩‍🍳 Zubereitung des Fleisches

1. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und leicht flach klopfen.
2. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen.
3. Die Fleischscheiben leicht in Mehl wenden.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten.
5. Anschließend in einen Schmortopf oder eine tiefe Pfanne legen.
6. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
7. Butter in derselben Pfanne schmelzen und die Zwiebeln langsam goldbraun anbraten.
8. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
9. Die Zwiebeln zum Fleisch geben.
10. Mit Brühe aufgießen und nach Wunsch Lorbeerblatt sowie Piment hinzufügen.
11. Zugedeckt bei geringer Hitze 60–80 Minuten schmoren, bis das Fleisch besonders zart ist.
12. Zum Schluss die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Ist die Sauce zu dünn, kann sie mit einem Teelöffel Mehl, angerührt in etwas kaltem Wasser, leicht gebunden werden.

🥔 Zubereitung der Schlesischen Klöße

1. Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und vollständig auskühlen lassen.
2. In eine Schüssel geben und glatt streichen.
3. Die Masse gedanklich in vier gleiche Teile teilen.
4. Ein Viertel der Kartoffelmasse herausnehmen und die entstandene Mulde mit Kartoffelstärke füllen.
5. Die entnommene Kartoffelmasse wieder hinzufügen.
6. Ei und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
7. Kleine Kugeln formen und in jede Kugel mit dem Finger eine typische Mulde drücken.
8. Die Klöße in leicht gesalzenem Wasser 2–3 Minuten nach dem Auftauchen gar ziehen lassen.

🍽️ Servieren

Die Schlesischen Klöße auf Teller verteilen, das zarte Schweinefleisch daneben anrichten und großzügig mit der aromatischen Zwiebelsauce übergießen. Nach Belieben mit frischer Petersilie, Dill oder Thymian garnieren.

😍 Das Ergebnis

Freut euch auf wunderbar saftiges Schweinefleisch, eine kräftige Zwiebelsauce und herrlich weiche Schlesische Klöße. Ein klassisches Wohlfühlgericht, das mit seinem traditionellen Geschmack immer begeistert.

📝 Zutaten

Für das Fleisch

• 700 g Schweinelachs, Schweinenacken oder Schweineschinken
• 3 große Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Weizenmehl
• 500 ml Brühe
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Butter
• 1 TL Majoran
• 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt (optional)
• 2 Pimentkörner (optional)

Für die Schlesischen Klöße

• 1 kg gekochte Kartoffeln
• Kartoffelstärke
• 1 Ei
• Salz nach Geschmack