Manchmal braucht es nur wenige Zutaten, um ein echtes Wohlfühlgericht auf den Tisch zu bringen. Dieser cremige Kartoffelauflauf verbindet zarte Kartoffelscheiben mit knusprigem Speck, einer feinen Sahnesauce und einer herrlich goldbraunen Käsekruste. Das Ergebnis ist ein herzhaftes Ofengericht, das die ganze Familie begeistert.
Ob als gemütliches Abendessen oder als Highlight auf dem Sonntagsbuffet – dieser Auflauf überzeugt mit seinem kräftigen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung.
💬 Welche Zutaten dürfen bei eurem Kartoffelauflauf nicht fehlen? Schreibt eure Lieblingskombination gerne in die Kommentare! ❤️
👩🍳 Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden – idealerweise mit einer Mandoline.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, falls sie verwendet wird.
- Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Den Speck knusprig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz glasig dünsten.
- Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Die Kartoffelscheiben schichtweise hineinlegen und jede Lage leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den angebratenen Speck gleichmäßig darüber verteilen.
- Alles mit der Sahne übergießen.
- Zum Schluss großzügig mit geriebenem Parmesan oder anderem Hartkäse bestreuen.
- Den Auflauf bei 180 °C etwa 50–60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche eine goldbraune Kruste bekommen hat.
- Nach dem Backen den Auflauf etwa 5–10 Minuten ruhen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
😍 Das Ergebnis
Ein wunderbar cremiger Kartoffelauflauf mit aromatischem Speck, zart gegarten Kartoffeln und einer herrlich knusprigen Käsekruste. Perfekt als Hauptgericht oder als köstliche Beilage zu frischem Salat.
💡 Tipp
Für eine besonders knusprige Oberfläche die Temperatur in den letzten 10 Minuten auf 200 °C erhöhen oder die Grillfunktion des Backofens einschalten. So wird die Kruste noch goldener und besonders appetitlich.
📝 Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 150 g Speck (geräuchert oder ungeräuchert)
- 300 ml Sahne (30 %, alternativ 18 %)
- 80 g geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse
- 1 kleine Zwiebel (optional)
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Butter oder Pflanzenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)