Manche Gerichte verwandeln schon während des Backens das ganze Haus in einen Ort voller köstlicher Düfte. Dieses herzhafte Ofengericht kombiniert wunderbar zarten Schweinenacken mit jungem Weißkohl, der die cremig-würzige Tomatensauce perfekt aufnimmt. Ein unkompliziertes Familienessen, das mit seinem Geschmack garantiert begeistert. 😍

🥘 Überbackener Schweinenacken mit jungem Weißkohl in cremiger Tomatensauce

👩‍🍳 Zubereitung

🔸 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

🔸 Die Schweinenackensteaks mit Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver, geräuchertem Paprika und Majoran würzen.

🔸 Das Fleisch in einer heißen Pfanne von jeder Seite 2–3 Minuten kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

🔸 Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken und den jungen Weißkohl grob schneiden.

🔸 In derselben Pfanne zuerst die Zwiebeln glasig dünsten. Danach Knoblauch und Kohl hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis der Kohl leicht zusammenfällt.

🥣 Sauce zubereiten

🔸 Brühe mit Sahne und Tomatenmark sorgfältig verrühren.

🔥 Backen

🔸 Den Kohl zusammen mit den Zwiebeln in eine Auflaufform geben.

🔸 Die angebratenen Schweinenackensteaks darauf verteilen.

🔸 Alles gleichmäßig mit der vorbereiteten Sauce übergießen.

🔸 Die Form mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen.

🔸 Anschließend die Abdeckung entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis das Fleisch goldbraun ist und die Sauce leicht eindickt.

🔸 Vor dem Servieren großzügig mit frischem Dill bestreuen.

😍 Das Ergebnis

Herrlich saftiges Fleisch, das beinahe auf der Zunge zergeht, kombiniert mit aromatischem Weißkohl und einer cremigen Tomatensauce – ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

💡 Tipp

Besonders gut schmeckt dieses Gericht mit cremigem Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder frischem knusprigem Bauernbrot, das die köstliche Sauce perfekt aufnimmt.

💬 Hast du Schweinenacken schon einmal zusammen mit Weißkohl im Ofen zubereitet? Verrate uns deine Lieblingsgewürze oder Familientipps in den Kommentaren! ❤️👇

📝 Zutaten

Für das Hauptgericht:

• 1 kg Schweinenacken in Scheiben
• 1 kg junger Weißkohl
• 2 große Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Pflanzenöl
• 500 ml Fleischbrühe
• 200 ml Schlagsahne (30 %)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Majoran
• 1/2 TL Kümmel (optional)
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Servieren:

• Frischer Dill