Manchmal reicht eine kleine Idee aus, um aus einem bekannten Gericht etwas ganz Besonderes zu machen. Diese herzhaft gefüllten Pfannkuchen werden mit einer würzigen Fleischfüllung, einer cremigen Tomatensoße und einer großzügigen Schicht geschmolzenem Käse im Ofen überbacken. Das Ergebnis: wunderbar saftige Pfannkuchen mit goldbrauner Käsekruste und einem unvergleichlichen Aroma. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder wenn Gäste kommen. ❤️
💬 Welche Pfannkuchenfüllung mögt ihr am liebsten? Schreibt eure Ideen in die Kommentare! 👇🥰
🥞 Überbackene Pfannkuchen mit herzhafter Füllung, Tomatensoße und Käse
👩🍳 Zubereitung
1. Pfannkuchen backen
Eier, Milch, Wasser, Mehl, Öl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
Dünne Pfannkuchen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldgelb ausbacken und beiseitestellen.
2. Füllung zubereiten
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die fein gewürfelte Zwiebel glasig anbraten.
Knoblauch sowie Hackfleisch oder klein geschnittenes Hähnchenfleisch hinzufügen und vollständig garen.
Nach Belieben Paprika, Tomatenmark, edelsüßes Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren.
Alles noch einige Minuten schmoren lassen.
3. Pfannkuchen füllen
Etwas Füllung auf jeden Pfannkuchen geben.
Zu Rollen oder kleinen Päckchen aufwickeln.
Eng aneinander in eine Auflaufform legen.
4. Soße zubereiten
Passierte Tomaten mit Sahne, gepresstem Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren.
Die Soße gleichmäßig über die Pfannkuchen geben.
Anschließend großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Überbacken
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldbraun ist.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Tipp
Die Füllung lässt sich ganz nach Geschmack variieren. Mais, Champignons oder fein geriebene Karotten passen hervorragend dazu. Wer eine leichtere Variante bevorzugt, kann statt Hackfleisch Hähnchenfleisch verwenden.
📝 Zutaten
Für die Pfannkuchen:
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 150 ml Mineralwasser oder stilles Wasser
- 200 g Weizenmehl
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g Hackfleisch oder fein geschnittenes Hähnchenfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (optional)
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl
Für die Soße:
- 400 ml passierte Tomaten
- 2 EL Sahne (18 % oder 30 %)
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Oregano
- Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker nach Geschmack
Zum Überbacken:
- 150–200 g geriebener Käse oder Mozzarella
- frische Petersilie zum Garnieren
💬 Welche Zutaten dürfen in eurer Lieblingsfüllung auf keinen Fall fehlen? Verratet es uns in den Kommentaren! ❤️🥞