Manche Kuchen schmecken nach Kindheit, Geborgenheit und gemütlichen Nachmittagen mit der Familie. Dieser lockere Pflaumenkuchen vereint einen herrlich zarten Rührteig, aromatische Pflaumen und goldbraune Butterstreusel zu einem unwiderstehlichen Genuss. Ob noch leicht warm oder gut ausgekühlt – er passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. ☕💜

🥧 Saftiger Pflaumenkuchen mit knusprigen Butterstreuseln

👩‍🍳 Zubereitung

🔸 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

🔸 Eine Backform (ca. 24 × 34 cm) mit Backpapier auslegen.

🔸 Eier zusammen mit dem Zucker mehrere Minuten schaumig schlagen.

🔸 Geschmolzene, abgekühlte Butter, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz verrühren.

🔸 Weizenmehl, Kartoffelstärke, Backpulver und eine Prise Salz miteinander vermischen und sieben.

🔸 Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.

🔸 Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben.

🔸 Die halbierten Pflaumen leicht in den Teig drücken.

✨ Streusel zubereiten

🔸 Kalte Butter, Zucker, Vanillezucker und Mehl miteinander verkneten.

🔸 Mit den Fingern zu feinen Streuseln verarbeiten.

🔸 Die Streusel gleichmäßig über den Pflaumen verteilen.

🔥 Backen

Den Kuchen etwa 45–50 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt.

Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

😍 Das Ergebnis

Ein wunderbar lockerer Butterkuchen mit fruchtigen Pflaumen und einer herrlich knusprigen Streuselschicht. Jeder Bissen vereint süße, fruchtige und leicht buttrige Aromen – einfach unwiderstehlich!

💬 Backst du gerne mit Pflaumen? Verrate uns deine liebsten Backtipps oder dein Lieblingsrezept in den Kommentaren! ❤️👇

📝 Zutaten

Für den Teig:

• 4 Eier
• 180 g Zucker
• 200 g geschmolzene, abgekühlte Butter
• 250 g Weizenmehl
• 50 g Kartoffelstärke
• 2 TL Backpulver
• 150 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 700 g entsteinte Pflaumen

Für die Streusel:

• 120 g Weizenmehl
• 80 g kalte Butter
• 70 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker